GIAPPONE

Delizie del Giappone, da vedere e da gustare

giappone cucina patrimonio unesco

Delizioso Giappone

Un viaggio che vi farà conoscere il Giappone anche attraverso la sua ricca tradizione culinaria, facendovi spaziare dall’universo di Tokyo, dove il palato incontra i sapori tradizionali e quelli contaminati dall’internazionalità che la rappresenta, a Kyoto, con la sua cucina tramandata dal passato e a base di ingredienti locali e stagionali, fino ad arrivare alla sfavillante Osaka dove conoscerete dal vivo la cultura culinaria del Paese del Sol Levante, un vero viaggio all’interno del viaggio dal quale non vorrete più rientrare.

giappone itinerario del gusto

14 giorni / 13 notti
a partire da € 1.890
prezzo a persona in camera doppia


info e prenotazioni
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MILANO Tel:+39 02 89 45 9600 o scrivi a: milano@his-italy.net

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QUOTA A PERSONA IN CAMERA DOPPIA, A PARTIRE DA:

 

Stagionalità
Doppia (Twin)
Singola
Bassa
Gennaio (escluso Capodanno : 01-10 Gennaio) – Febbraio – Giugno –Settembre (ad esclusione della Silver Week : 17-24 Settembre)
da € 1.890
su richiesta
Alta
Marzo – Aprile – Maggio – Luglio – Agosto - Ottobre – Novembre - Dicembre
da € 2.300
su richiesta

 

Note: qualora l’hotel previsto nel pacchetto non fosse disponibile ne verrà assegnato uno di pari categoria • Sistemazione in camera twin, letti separati (camera matrimoniale su richiesta) Il numero minimo di partecipanti al tour è di due persone • Possibilità di richiedere hotel di categoria superiore con conseguente adeguamento della quota di partecipazione • Potrebbero essere applicati dei supplementi per i pernottamenti di sabato o pre-festivi

*Le tariffe potrebbero subire variazioni in base all’oscillazione valutaria Euro/Yen

La quota comprende:

Servizio di assistenza parlante Italiano in aeroporto Servizio di assistenza telefonica in lingua italiana 24 ore su 24 per tutta la durata del viaggio Trasferimento in hotel dall’aeroporto con servizio di Limousine Bus e taxi Hotel in categoria standard a Tokyo, Kyoto, Takamatsu, Osaka Trattamento come indicato nel programma (12 colazioni, 1 pranzo a base di sushi) Japan Rail Pass seconda classe 7 giorni da utilizzare per tutti gli spostamenti in treno indicati nell’itinerario Visita guidata in italiano “Passeggiamo insieme : Azabu Juban&Roppongi” (è inclusa la degustazione) Tour collettivo con guida parlante inglese al mercato del pesce di Tsukiji, pranzo incluso Tour collettivo con guida parlante inglese al museo del sakè (è inclusa la degustazione) e al santuario Fushimi Inari Biglietto del treno per il trasferimento all’aeroporto del Kansai

 

La quota NON comprende:

Volo intercontinentale Tasse aeroportuali Spese di gestione pratica. Pasti non indicati nel programma Visite guidate facoltative Spedizione bagaglio extra e/o spedizione bagaglio su altre tratte Pacchetto Assicurativo obbligatorio interassistance 24 ore su 24, bagaglio e annullamento Mance, extra di carattere personale e quando non indicato alla voce “La quota comprende”

 

 

Penali di cancellazione specifiche*

Dalla data di conclusione del contratto fino a 30 giorni prima della data di partenza, 10%.
Da 29 a 21 giorni prima, penale del 25%
Da 20 a 10 giorni prima, penale del 50 %
Da 9 giorni prima, penale del 100%

*Le penali si riferiscono ai soli servizi a terra, i voli saranno soggetti alle condizioni di cambio, cancellazione e rimborso specifiche della compagnia aerea utilizzata e saranno comunicate al cliente all’atto della prenotazione. I giorni sono lavorativi.


Modalità di Pagamento

Per tutti i pacchetti viaggio è richiesto:
- Acconto pari al 25 % all'atto della prenotazione.
- Saldo biglietto aereo (dove presente) entro 15 giorni dall'acconto.
- Saldo 20 giorni prima della data di partenza.

Bonifico bancario 1:
Banca: BANCA SELLA S.P.A.
Agenzia: Via Poli n. 38/41 ROMA - Cap 00187 ITALIA
CIN:X ABI:03268 CAB:03200 CONTO N.: 052879606320
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Per Informazioni e Prenotazioni:

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Gusti e Sapori del Giappone

tempura, il fritto giapponese

Tempura
E’ la frittura tradizionale giapponese a base di verdure e pesce (generalmente code di gambero, pesce bianco e calamari) avvolti nel panko, un particolare tipo di pangrattato a fiocchi leggeri e soffici che rende la frittura molto croccante. Solitamente servita con una salsa apposita (ten-tsuyu) e del daikon (rafano bianco) grattugiato mescolato alla salsa. Curiosità! La tempura è stata introdotta in Giappone dai Portoghesi a Nagasaki nel sedicesimo secolo.

gyoza i ravioli
Gyoza
Si tratta di semplici ravioli di pasta sottile ripieni di carne di maiale e verdure. I gyoza sono di origine cinese, ma sono stati adottati dalla cucina giapponese che li predilige croccanti e cotti alla griglia, mentre nella cucina cinese sono cotti al vapore. Sono serviti insieme ad una salsa a base di soia e aceto di vino. E’ un piatto molto popolare nelle città di Utsunomiya e Hamamatsu.

spiedini di pollo giapponesi

Yakitori
Gli yakitori sono i tradizionali spiedini di pollo e verdure alla griglia, uno spuntino ideale ed economico per accompagnare la birra o il sakè. Esistono ristoranti specializzati di yakitori (yakitori-ya) ma vengono serviti anche in molti izakaya (l’equivalente giapponese del pub). E’ anche possibile chiedere uno spiedino fatto della sola pelle croccante del pollo, chiamato torikawa (pelle del pollo).


okonomiyaki
Okonomiyaki
Letteralmente “cucina ciò che vuoi”, l’okonomiyaki è’ una sorta di frittata giapponese a base di uova e cavolo ed ingredienti a scelta tra pesce e carne, oppure un mix di entrambi. Viene cotta su una piastra rovente (teppan) e a fine cottura condita con una salsa dolce, fiocchi di tonno essiccato e alghe secche tritate. I migliori okonomiyaki possono essere gustati ad Osaka e Hiroshima.

ramen
Ramen
I ramen sono tagliolini di frumento cotti in brodo di carne e serviti con ingredienti a scelta tra fettine di carne di maiale, porri, alghe marine secche e uova quasi sode. Le città giapponesi sono costellate da ristoranti di ramen e ogni regione ha le sue varianti. In Kyushu ad esempio è molto popolare il tonkotsu ramen, ricavato dalla ossa del maiale.

 

Breve vademecum dell'ospite a tavola

In Giappone, ad inizio pasto, è d'uso dire "itadakimasu" ("ricevo questo cibo con gratitudine"), mentre a fine pasto, "gochisosama (deshita) ("grazie per questo pasto").

Forchette e coltelli sono sostituiti dalle immancabili bacchette di legno che vengono servite in confezioni di carta. Come usarle? E’ molto semplice! Per prima cosa bisogna estrarre le bacchette dall’involucro e dividerle mantenendole a metà con il pollice, l'indice e il dito medio, come se si stessero reggendo due matite. Occorre poi far scivolare il dito medio tra le due bacchette. A questo punto una bacchetta si appoggerà tra il dito medio e l'indice e l'altra tra il dito medio e l'anulare. Aiutatevi osservando gli altri per capire meglio come usarle soprattutto per “afferrare” piccole quantità di cibo.

Le zuppe e i brodi possono invece essere assaporati direttamente dalla ciotola, tenendola bene con una mano. E’ naturalmente possibile usare le bacchette per prendere dal brodo piccole quantità di tofu o fettine sottili di alga. I noodle, serviti su un vassoio di legno, vengono semplicemente presi in piccole porzioni. Se vengono serviti insieme al brodo caldo, possiamo raccoglierli con le bacchette sollevando contemporaneamente la ciotola e sorseggiando il brodo facendone sentire il rumore: al contrario di quanto si potrebbe pensare, infatti, fa rumore è segno di apprezzamento per quello che stiamo assaporando, ed è quindi ben accettato.

 

Negli accoglienti bar giapponesi è d’abitudine versare la birra agli amici che ricambieranno il gesto riempiendoci a loro volta il bicchiere in segno di amicizia brindando al suono di un rumoroso Kanpai! (Salute!).

Chi invece ama bere whisky, potrebbe invitarvi a bere dalla sua bottiglia e prepararvi un drink. Molti bar permettono, infatti, ai clienti abituali di lasciare la propria bottiglia sulla quale verrà scritto il proprio nome, spendendo meno di quanto non si farebbe per ogni singolo drink. In questo caso, non bisogna ricambiare il gesto, a meno che non si abbia la propria bottiglia.

 
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